ЛАМИНГТОН (АВСТРАЛИЙСКОЕ ПИРОЖНОЕ)

АВСТРАЛИЙСКОЕ ПИРОЖНОЕ

ЛАМИНГТОН (АВСТРАЛИЙСКОЕ ПИРОЖНОЕ)



Ингредиенты

Бисквит:

Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 125 г
Сливочное масло - 15 г
Мука пшеничная - 125 г
Крахмал кукурузный - 60 г
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Шоколадный соус:
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 60 г
Молоко - 250 мл
Шоколад темный - 75 г

Дополнительно:

Кокосовая стружка - 250-300 г

Рецепт приготовления


Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену, затем добавим растопленное сливочное масло. Масло, конечно, не должно быть горячим. И еще раз взбиваем.

Влить масло во взбитые яйца

Добавим в смесь муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем, чтобы сохранилась пышность теста. Тесто получится достаточно жидким.

Всыпать муку и крахмал

Выливаем его в квадратную или прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Размер моей формы - 20х20 см.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Перелить тесто в форму

Бисквит готов. Проверка на сухую лучину обязательна! Вынимаем бисквит из формы, снимаем бумагу, полностью остужаем его на решетке. Можно дать ему "отдохнуть", как обычно поступают с бисквитами. Но я не стала этого делать, просто дождалась, когда он полностью остынет.

Испечь бисквит

Пока остывает бисквит, приготовим шоколадный соус.

Для этого растопим на водяной бане шоколад со сливочным маслом. В отдельном ковше подогреем молоко с сахаром так, чтобы сахар растворился. Добавим молоко с сахаром и шоколадную смесь. И варим, помешивая, до загустения. На это уйдет минут 10-15.

Влить молоко в шоколадную смесь

Как только шоколадный соус загустел, остужаем его полностью, перелив в миску. В другую миску добавим кокосовую стружку.

Подготовить шоколадный соус и кокосовую стружку

Бисквит разрежем на одинаковые кусочки, обрезав края. Я сначала разрезала на куски размером 6х6 см. Конечно, такому куску и рот радуется! :-) Но потом мне показалось, что это уж слишком, и эти куски я все же разрезала еще пополам. Для себя решила, что в идеале кусочки должны быть со сторонами 3-4 см.

Каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в шоколадный соус, затем - в кокосовую стружку.

Порезать бисквит

Готовые австралийские пирожные Ламингтон выкладываем на решетку.

Рецепт ламингтона (австралийское пирожное)

Приятного аппетита !

Отправка комментария

0 Комментарии