Вкусный Рататуй.

Простой и вкусный рататуй

Простой и вкусный рататуй

Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 1778 года[1]. Возникнувший первоначально в районе современной Ниццы рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачкипомидорыперецлук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
В прованской кухне используются местные специи — прованские травы, которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: фенхельрозмаринтминмятабазилик, а также трюфели. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «Рататуй» основан на этих специях.

Надо взять

● 2 шт. баклажаны
● 2 шт. помидоры
● 1 шт. морковь (крупная)
● 150 г брынза
● 2 зубчика чеснок
● по вкусу масло растительное
● по вкусу соль
● 1-2 ст.л. сметана

Приготовление

1. Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. Толщина колец не более 1 см. Каждый надрез посолить и оставить минут на 10-15 просолиться. 

Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь.


2. Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками. Морковь нарезать потоньше.

Каждый надрез баклажана обязательно смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.

3. Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.

4. Выложить на протвинь пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. Выложить фаршированные баклажаны. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались на бок.

5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50.

 Последний 5-7 минут, можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка.


 Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью.

Вкусных и приятных вам моментов.

Отправка комментария

0 Комментарии