Овощная запеканка.

 овощная запеканка картинка

Легкая овощная запеканка с куриной грудкой

Каждый день в нашем меню должна присутствовать куриная грудка. Запеканок с ней очень много, хочу показать свой вариант - без заливки - легко и вкусно!

Надо взять

помидор — 5 шт
кабачок (небольшие) — 2 шт
филе куриное — 250 г
соль —
перец черный —
перец чили (порезать колечками) —
специи (прованские травы) — 1 ч.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
сыр плавленый (именно сыр, а не сырный продукт!) — 100 г
сыр твердый (тертый, по желанию) — 1 ст.л.
сок лимонный — 2 ст.л.

Приготовление

Филе порезать на полоски, влить лимонный сок, оливковое масло, посыпать травками и немного помять.

Нарезать кабачки и помидоры не очень тонкими кружками, порезать сыр и чеснок на пластины.
Вынимаем филе из маринада - маринад нам понадобится!

Выкладываем в форму для запекания в следующем порядке -кабачок-сыр -помидор-курица-каба чок-сыр и тд.

Между овощами выкладываем чеснок остатки кабачка сыра и помидора (если есть) солим и перчим по вкусу, добавляем колечки чили по вкусу.

Сверху смазываем запеканку кисточкой, окуная ее в оставшийся маринад (оливковое масло с лимонным соком и травами).

Выпекала в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут, выключила духовку, посыпала запеканку тертым сыром и оставила в духовке еще на 10 минут.

На дне запеканки образуется достаточное количество сока - полейте им запеканку или, что очень вкусно - разбавьте немного йогурта этим соком, выдавите туда зубчик чеснока и полейте запеканку при подаче.

Когда запеканка будет готова, ее очень удобно будет есть - кабачок-сыр-помидор- курица скрепятся между собой как один кусочек.

Кабачок не разваливается, а остается чуть хрустящим, грудка мягкая и сочная - нам понравилось!

Приятного аппетита !

Отправка комментария

0 Комментарии